Пациентам: Полезная диета при заболеваниях кишечника

Дисбактериоз в кишечнике возникает в ответ на падение иммунитета, перенесенный стресс, интоксикацию организма внешними или внутренними токсическими веществами. Этот синдром осложняет хронические воспалительные болезни желудка и кишечника, сопутствует нерациональным диетам.

Как обрабатывается пища

Кишечник населен многими микроорганизмами, это целая система, состоящая из слизистой, вирусов, грибков, пищи. Расщепление еды происходит под действием желудочного сока. В процессе обработки усваиваются витамины, микроэлементы, кислоты.При нарушении баланса полезных и патогенных микроорганизмов начинаются проблемы:

  • снижение количества и активности полезных бактерий — может быть исправлено диетой, пребиотиками, сорбентами;
  • появляются болезненные симптомы — в дополнение к определенному питанию необходимо пить витаминно-минеральный комплекс;
  • размножение патогенной микрофлоры — комплексное лечение в течение длительного времени.

Основным фактором, влияющим на восстановление здоровой микрофлоры, является правильная диета.

Причины развития дисбактериоза

В кишечнике имеется своя микрофлора – одни бактерии (лактобактерии, бифидобактерии и другие) принимают участие в процессах обработки пищи, а другие представлены условно-патогенной флорой, то есть препятствуют процессам пищеварения. Если между этими бактериями наблюдается баланс, человеческий организм функционирует в нормальном режиме, но если хорошие бактерии погибают, а условно-патогенные начинают усиленно размножаться, развивается дисбактериоз.

Чаще всего дисбактериоз развивается вследствие:

  • Лечения с помощью антибиотиков;
  • Нарушения режима питания;
  • Тяжелых болезней в желудочно-кишечном тракте;
  • Недостатка витаминов;
  • Неполноценного рациона питания.

Что вызывает дисбактериоз?

Как у взрослого человека, так и у ребенка баланс бактерий может изменяться временно под влиянием измененной экологической обстановки, качества воды (переезд в другую местность), сбоя в режиме питания, как реакция на волнение, стресс. Изменения неустойчивы, появляется склонность к поносу, редкие схваткообразные боли в животе, повышенное газообразование.

Симптоматика дисбактериоза нарушает трудоспособность даже самых терпеливых людей

Симптомы у грудного ребенка требуют проверки, чем питается кормящая мама. В период лактации ей нельзя употреблять острые блюда, алкоголь, бобовые, жирную пищу. Когда лекарства принимает кормящая мама, то травмируются бактерии в кишечнике у малыша.

Дисбактериоз у взрослых вызывают частые клизмы, «голодные» нерациональные диеты для похудения. После устранения причины дисбактериоза, пищеварение приходит в норму, не требуется лечение. Дисбаланс бактерий хорошо восполняется с помощью диеты. Хуже выглядит ситуация, связанная с негативным последствием лекарственных средств, лучевой терапии. Возникает опасность грибкового поражения кишечника (кандидомикоза).

Что вызывает дисбактериоз?

Наиболее распространен дисбактериоз после применения антибиотиков, цитостатиков.

Эти препараты врач назначает обычно курсом на неделю при обоснованной необходимости, если болезнь вызвана бактериальным возбудителем. Антибиотики не действуют на вирусы, поэтому их не применяют для лечения ОРВИ и гриппа. Если на фоне гриппа присоединяется трахеобронхит или воспаление легких, то приходится прибегать к действию этих препаратов.

Важно, что иногда антибиотик требуется заменить на более эффективный, что сопровождается удлинением срока терапии. Лекарство при попадании в организм человека воздействует не только на патогенные микроорганизмы (например, на хеликобактерию при гастрите), но и на здоровую флору.

Почему нельзя обойтись без пробиотиков и пребиотиков?

Во время соблюдения диеты при дисбактериозе кишечника у взрослых необходимо принимать пребиотики и пробиотики. Что это такое и как они влияют на состояние кишечной микрофлоры?

Пребиотики – вещества, ускоряющие рост полезной кишечной микрофлоры.

Облигатная микрофлора растет только при наличии в кишечнике полисахаридов. Полисахариды – это длинные молекулы, состоящие из углеводов.

Читайте также:  Симптомы кишечной непроходимости у взрослых

Полисахариды не всасываются в кишечнике, но они служат источником энергии для лакто- и бифидобактерий.

Типичным примером полисахаридов является целлюлоза, из которой состоят волокна растений. Из целлюлозы построены кожура и оболочки овощей и фруктов, шелуха и отруби семян и зерен.

Почему нельзя обойтись без пробиотиков и пребиотиков?

Целлюлоза делает ткани растений крепкими, твердыми, поэтому от нее стараются избавиться в процессе переработки продуктов.

После этого из пищи исчезают необходимые для питания облигатной кишечной микрофлоры полисахариды и начинается дисбактериоз.

Кроме полисахаридов, полезные бактерии нуждаются в олигосахаридах. Эти вещества состоят из более коротких цепочек углеводов.

О необходимости олигосахаридов говорит тот факт, что они содержатся даже в грудном молоке. В организм взрослых олигосахариды поступают из фруктов и овощей.

Богаты ими тыква, морковь, овсяная крупа, яблоки. Особый олигосахарид – инулин – содержится в топинамбуре, цикории, корнях некоторых лекарственных растений. Инулин часто используют в медицинских препаратах в качестве пребиотика.

Пробиотики – микроорганизмы, способствующие усвоению пищи в кишечнике.

Человеческие пробиотики представлены двумя классами бактерий:

  • бифидобактериями,
  • лактобактериями.

Илья Мечников первым обнаружил, что некоторые бактерии, живущие в кишечнике, участвуют в процессе усвоения пищи.

До сих пор в продаже можно найти «Мечниковскую» простоквашу, обогащенную пробиотическими микроорганизмами Lactobacillus bulgaricus – «Болгарской палочкой».

Почему нельзя обойтись без пробиотиков и пребиотиков?

За пребиотиками и пробиотиками не обязательно идти в аптеку, нужные продукты можно найти на полке супермаркета: йогурт, кефир, кумыс, простоквашу.

Пребиотики и пробиотики угнетают гнилостную микрофлору, сдвигают баланс в сторону облигатных микроорганизмов.

Препараты и продукты с этими веществами можно смело включать в любой вид диеты при дисбактериозе кишечника у взрослых.

Болезнь станет менее выраженной уже после первого курса лечения пробиотическими препаратами.

Дефицит минеральных веществ

При заболеваниях кишечника в организм поступает недостаточно минеральных веществ, но этот дефицит можно восполнить при помощи молочных продуктов. В них не только содержится много минеральных веществ, но они ещё и легко усваиваются организмом. Молочные продукты способны обеспечить организм достаточным количеством фосфора и кальция, однако нужно иметь в виду, что не все молочные продукты могут хорошо переноситься организмом при заболеваниях кишечника. Например, свежее молоко может оказаться слишком “тяжёлым”, а кисломолочные продукты, благодаря повышенной кислотности, могут раздражать стенки желудка.

Наиболее нейтральным и полезным продуктом при заболеваниях кишечника будет пресный творог, а также несолёный и нежирный сыр. Эти продукты могут стать альтернативой кефиру и йогурту. Важно только, чтобы продукты были свежими и натуральными, без дополнительных специй и усилителей вкуса.

Общие рекомендации

Полезен ли полный отказ от диеты после терапии?

Переходить на привычный рацион после диеты нужно постепенно, но следует помнить о возможности рецидива от нездорового питания.

После прохождения курса лечения, избавления от нарушений и возврата микрофлоры в норму, необходимо поддерживать полученные результаты. Оптимальный и действенный способ – переход на правильное питание.

Правильно подобранная пищевая продукция сможет напрямую поставлять организму полезные вещества, необходимые для качественного функционирования. Повторные нарушения режима и правил питания обнулят результаты терапии, снизят общую производительность организма и поспособствуют общему ухудшению состояния пациента.

Польза правильного питания общеизвестна. Помимо прекрасного самочувствия, снижения риска инфицирования, стабилизации работы организма, вы сможете сбросить несколько килограмм естественным, безвредным способом.

Основные правила

Чтобы поспособствовать организму справиться с дисбиозом, необходимо:

  • отказаться от бесконтрольного употребления алкогольных напитков;
  • просчитывать количество потребляемой пищи, чтобы избежать ощущения переедания;
  • придерживаться принципов дробного питания;
  • ограничить употребление вредной для организма пищи либо полностью от нее отказаться;
  • потреблять достаточное количество жидкости (около 2-х литров в сутки, в зависимости от индивидуальных потребностей);
  • принимать витаминные комплексы и биологически активные добавки, нормализующие организм после длительного курса приема сильных медикаментов.
Читайте также:  Катаральный колит, что это такое, симптомы, лечение

Диета при заболеваниях кишечника у детей

При заболеваниях кишечника у детей, таких как: хронический колит, дизентерия, острый гастероэнтерколит, обострения энтероколитов, назначается лечебная диета Стол 4 по Певзнеру. Диета при заболеваниях кишечника у детей направлена на снижение воспалительных процессов в организме, устранение брожения и гниения в кишечнике.

Лечебное питание Стол 4 отличается пониженной калорийностью рациона (не более 2000 Ккал в день) за счет сокращения потребления углеводов и жиров. Из рациона детей при диете полностью исключаются продукты, раздражающие желудочно-кишечный тракт, как механически, так и химически, а также термически (горячие и холодные блюда, острая, твердая, жирная пища). Снижается потребление сахара и соли.

Показаны к употреблению при диете теплые блюда, отварные, приготовленные на пару, перетертые или в виде пюре. Питание должно быть дробным, не менее 5 раз в день, но небольшими порциями, не больше ладони. Ежедневно следует выпивать не менее 1,5 литров очищенной воды без газа.

Диета Стол 4 при заболеваниях кишечника у детей — разрешенные продукты:

  • Нежирное мясо (телятина, говядина, крольчатина);
  • Нежирная птица (курятина, индейка без кожи);
  • Нежирная рыба (судак, окунь, хек, минтай);
  • Яйца (не более 1 шт в день в виде омлета на пару или всмятку);
  • Пшеничный хлеб или хлебцы (вымоченные в супе или бульоне);
  • Пшеничная мука (при выпечке и при приготовлении блюд);
  • Несдобное печенье;
  • Тонкая лапша;
  • Обезжиренный творог;
  • Сливочное масло (в небольших количествах);
  • Овощи (в отварном или протертом виде);
  • Рисовая, овсяная, гречневая, манная крупа;
  • Ягодные кисели, морсы (не кислые);
  • Фруктовые пюре.

Из напитков при лечебной диете Стол 4 детям можно: черный, травяной, зеленый чай, разведенные с водой в пропорции 1:1 соки из сладких ягод и фруктов, вода без газа.

Диета Стол 4 при заболеваниях кишечника у детей — запрещенные продукты:

  • Жирное мясо (баранина, свинина);
  • Жирная птица (утятина, гусятина);
  • Жирные, наваристые мясные бульоны;
  • Жареные, сырые, сваренные вкрутую яйца;
  • Свежая выпечка;
  • Хлеб из муки грубого помола (ржаной, цельнозерновой);
  • Макаронные изделия;
  • Кефир, сыр, сливки, сметана;
  • Перловая, ячневая, пшенная крупа;
  • Овощи в сыром виде;
  • Фрукты и ягоды в сыром виде;
  • Сухофрукты;
  • Варенье, мед.
Диета при заболеваниях кишечника у детей

Лечебная диета при заболеваниях кишечника у детей исключает: газированные напитки, квас, какао, свежевыжатые фруктовые соки.

Примерное меню диеты при заболеваниях кишечника у детей на 2 дня (завтрак, перекус, обед, полдник, ужин):

1 день:

  • Овсяная каша;
  • Ягодный кисель;
  • Овощной суп с хлебцами;
  • Галетное печенье;
  • Картофельное пюре. Тефтели из телятины на пару.

2 день:

  • Манная каша;
  • Яблочное пюре;
  • Суп с фрикадельками. 1 кусочек пшеничного хлеба;
  • Сухое печенье;
  • Овощное рагу. Паровые котлеты из окуня.

Поскольку диета Стол 4 при заболеваниях кишечника у детей является лечебной, продолжительность ее соблюдения оговаривается врачом.

Как я сбросила половину собственного веса за полгода

Варианты меню

Дисбаланс микрофлоры часто приводит к запорам либо, наоборот, к диарее. Такое проявление расстройства может длиться днями, неделями — до избавления от дисбактериоза.

Чтобы облегчить состояние при запоре, рекомендуется употреблять следующие продукты:

  1. Завтрак: гречневая или тыквенная каша, яйца всмятку, отварная рыба или птица, салат из помидоров и зелени, тертая морковь с яблоком и ложкой растительного масла, некрепкий чай, кефир, свежевыжатый яблочный сок, сухофрукты.
  2. Обед: овощной суп из картофеля, лука и моркови, постный борщ, отварное мясо, домашний творог, винегрет, компот из сухофруктов или настой шиповника, йогурт.
  3. Ужин: творожная, или овощная запеканка, овощное рагу, тыквенное или картофельное пюре, свекольный салат или из морской капусты, ряженка, чай, кусочек ржаного хлеба со сливочным маслом.
  4. В течение дня следует пить больше жидкости, есть фрукты, избегать мучных продуктов.
Варианты меню

Меню при дисбактериозе, сопровождающемся диареей, включает в себя следующие блюда:

  1. Завтрак: рисовая или овсяная каша на воде, нежирный творог, ягодное желе, галетное печенье, несдобные сухарики, крепкий чай.
  2. Обед: гречневая или рисовая крупа, бульон из постного мяса, овощной постный суп-пюре, отварная куриная грудка, паровые фрикадельки или котлетки из куриного мяса, яйцо вкрутую, кисель.
  3. Ужин: картофельное пюре на воде, паровой омлет, печеная айва или яблоко, сухарики, несладкий чай, грушевый отвар.
  4. В течение дня исключить фрукты и соки. Перекусывать лучше галетным печеньем.
Читайте также:  Колит кишечника - симптомы и лечение у взрослых

Подобные диеты соблюдаются в период острых расстройств. Нельзя долго ограничивать свой рацион несколькими продуктами — организм будет недополучать питательные вещества и не сможет полноценно работать.

Рацион для детей старше года

Рацион ребенка старше года при дисбактериозе должен быть полноценным, сбалансированным и щадящим одновременно. Питание, соответствующее возрасту малыша, в идеале включает все необходимые для роста и развития ингредиенты в оптимальных соотношениях.

В суточном рационе обязательно должны присутствовать белки, жиры, углеводы, минеральные вещества и витамины, которыми богаты натуральные продукты питания.

Щадящее питание – это блюда, не увеличивающие нагрузку на органы пищеварения и не раздражающие слизистую кишечника. Приготовление на пару, варка и тушение – идеальная обработка продуктов при этом заболевании. Нежная консистенция пищи оказывает благотворное воздействие на детский желудочно-кишечный тракт и способствует ее легкому усвоению.

Кормить ребенка нужно строго по режиму, исключать перекусы и подавать еду непременно в теплом виде.

К продуктам с раздражающим действием на слизистую кишечника относятся:

  • жирная и жареная пища;
  • острые соусы, приправы, маринады и кетчупы;
  • кислые фруктовые соки;
  • копчености;
  • газированные напитки.

Из питания ребенка исключаются грибы, сладости, цельное молоко. Противопоказаны здоровым, а тем более больным детям, кондитерские изделия из магазина, сырые яйца, леденцы на палочке, блюда фастфуда.

  1. В меню в начале лечения должны входить ненаваристые и нежирные бульоны на рыбе или мясе, тушеные или отварные овощи (морковь, картофель, кабачки, капуста цветная или брокколи, свекла). К вареному мясу и рыбе предлагаются гарниры из каш (рисовая, пшеничная, овсяная). Обязательно наличие в рационе молочнокислых продуктов, обогащенных бифидо- и лактобактериями (кефир, йогурты), несладкие компоты из яблок и сухофруктов, отвар шиповника или отвар изюма без сахара, черствый «вчерашний» хлеб.
  2. Через 2-3 дня при уменьшении проявлений дисбактериоза в меню ребенка можно добавить фруктовые соки, разведенные пополам с водой, паровые тефтели, нежирный творог, пюре из картофеля, кисель, печеные яблоки и овощи.
  3. После нормализации стула фрукты и овощи разрешено давать в сыром виде, но, начиная с небольшого количества. Это груши, сливы, яблоки, абрикосы, персики и морковь.

Запрещенные продукты при диете №4

Полное исключение определенных продуктов при заболеваниях кишечника во время диеты стол номер 4 является обязательным и необходимым условием выздоровления человека. Запрещенные продукты могут вызывать такие неприятные последствия употребления, как:

  • колит;
  • энтероколит;
  • воспалительные и гнилостные процессы в кишке.

Запрещенные продукты при диете стол №4:

  1. жирная, жареная пища;
  2. высокоуглеводные продукты;
  3. продукты и напитки с высоким содержанием сахара или соли;
  4. продукты, которые имеют сильный температурный перепад: мороженое, горячие супы, напитки;
  5. свежие овощи и некоторые фрукты, свежевыжатые концентрированные и кислые соки;
  6. колбасы и сосиски, копченое мясо, сало и другие жирные продукты;
  7. свежее молоко;
  8. «тяжелую» крупу (пшено, перловка);
  9. Ккфе и кофейные напитки.

Все эти блюда необходимо полностью исключить в период лечения заболеваний кишечника.