Изжога – причины возникновения, как лечить

Изжога – довольно распространенная проблема среди населения планеты. Причины ее возникновения различные, в большей степени связанные с нарушениями в системе пищеварения. Также многое зависит от пищи, которую употреблял человек. В последнее время участились приступы изжоги после того, как был употреблен творог. Такое может случиться, хоть и крайне редко, и на это есть свое объяснение.

Польза творога

Творог – это кисломолочный продукт, получающийся в результате сквашивания молока. Во время приготовления удаляется молочная сыворотка, содержащая определенные ферменты. В результате полученный продукт намного дольше сохраняет все полезные качества, чем другие кисломолочные блюда.

Творог добавляют в различные блюда и употребляют в чистом виде. Такая еда имеет полезный состав. В нем присутствуют различные витамины, аминокислоты, молочнокислые бактерии.

Продукт бывает разной жирности, а соответственно – калорийности. Обезжиренное блюдо отлично подходит людям, придерживающимся диетического питания. Такая еда приносит организму довольно ощутимую пользу.

Полезные свойства:

  • При регулярном употреблении процессы обмена в тканях и органах приходят в норму.
  • Благоприятно сказывается на работе органов пищеварительной системы, не раздражает, а способствует восстановлению слизистых оболочек. Назначается при заболеваниях поджелудочной железы, печени.
  • В кушанье содержится большое количество белка, который усваивается гораздо лучше и быстрее, чем белок из любого другого продукта.
  • Большое содержание кальция благоприятно сказывается на состоянии костей, зубов. Его часто советуют употреблять пожилым людям и беременным женщинам.
  • Полезен для спортсменов ввиду того, что казеин в десерте является медленным протеином. Он постепенно усваивается и медленно распадается.
  • Подобная пища оказывает благоприятное воздействие на нервную систему человека.
  • Творог полезен людям с повышенным давлением и холестерином, при болезнях щитовидной железы, подагре.

Это основные полезные свойства продукта. Его стоит включать в рацион, но не злоупотреблять им.

Почему возникает изжога от мучного

С продуктами питания человек получает необходимые для жизни витамины, микроэлементы, энергию. Однако при расстройстве пищеварительной системы случается сбой в работе всего организма.

К примеру, гастрит с увеличенной кислотностью возникает вследствие постоянных перекусов, неверного питания, вредных привычек. Затем появляется изжога. Она сопрягается неприятным жжением в желудке, кислой отрыжкой.

А вот причиной изжоги от мучного могут являться любые патологические состояния, вызванные заболеваниями ЖКТ.

Почему бывает изжога от мучного

Самый распространенный спутник дружеских вечерних посиделок, дней рождения и обычного чаепития, это мучная еда. Приготовленный вручную пирог, кекс или вкуснейшее домашнее печенье — эти лакомства не для слабонервных, ведь сложно устоять и скушать всего один-два кусочка, когда ароматы ванили, корицы и гвоздики раздражают нервные центры своим запахом.

Но даже, если вы соблазнились всего на несколько маленьких кусочков домашнего тортика, может появиться неприятное ощущение жжения в области грудной клетки, ведь изжога появляется и от мучного. Как словить сразу двух зайцев: полакомиться выпечкой и не заработать изжогу?

Из чего состоят мучные изделия

До момента появления проблем со здоровьем никто не задумывается, как те или иные продукты влияют на организм. Каждое изделие, приготовленное из теста, можно отнести к разряду «бомба замедленного действия».

Что чаще всего включают мучные продукты (особенно это касается домашней выпечки)?

  1. Не менее 25% муки.
  2. Яйца или яичный порошок.
  3. Масло, маргарин, другой животный или растительный жир.
  4. Молоко, воду, кефир, сливки.
  5. Обязательно сахар (можно мед), сахарозу и другие легкорастворимые углеводы для улучшения вкуса.
  6. Дрожжи, закваску.
  7. Соль, соду, разрыхлитель.
  8. Много улучшающих вид или вкус мелочей: орехи, мак, шоколад, изюм, курага.

Знатокам полезных продуктов понятно, что многие из перечисленных ингредиентов приводят к изжоге.

Из-за чего развивается изжога от мучного

Кто хотя бы раз сталкивался с проблемами пищеварительной системы, знает, что жжение возникает, если имеется недостаточность нижнего пищеводного сфинктера. Это проблема мышцы, находящейся на границе между пищеводом и желудком.

При некоторых заболеваниях пищеварительной системы сфинктер теряет возможность полноценно сокращаться, поэтому желудочный сок попадает в пищевод. Появляются дефекты слизистой данного органа, и даже самая полезная еда вызывает изжогу.

Почему появляется изжога от мучного?

  1. Животные жиры, молоко и жирные сливки не всегда хорошо перерабатываются пищеварительными железами и желудком. После двадцатилетнего возраста не в каждом организме есть полноценный набор ферментов для переработки молока. А масло и маргарин способствуют выработке желчи, которая тоже может привести к недостаточности пищеводного сфинктера.
  2. Сахар, мед и все сладкие украшения пирогов раздражают пищевод, приводя к выраженному жжению за грудиной.
  3. Дрожжи и разрыхлитель тоже ослабляют мышцы пищевода, приводя к их несостоятельности.
  4. Казалось бы, сода, вступая в реакцию с избыточной кислотой желудка, обезвреживает ее и должна избавить человека от изжоги. Ситуация не совсем выглядит так. На самом деле эффект от принятия соды минимален, так как ей свойственен симптом кислотного рикошета — кислота в желудке, через непродолжительное время, начинает выделяться с большей силой, и изжога возобновляется.

Какой хлеб можно есть при изжоге?

Хлеб и хлебобулочные изделия до недавнего времени были всегда на почетном месте на каждом столе. Многие не могут есть первые и вторые блюда без хлеба, а сдобная выпечка идет как приятное дополнение к чаю, кофе, другим напиткам.

Ржаной хлеб с травяными добавками спасал от голода людей в трудные времена. С детства нас учили уважению к этому продукту, бережному отношению к нему. Но нередко у любителей печеного, в том числе свежего хлеба, возникает неприятное чувство изжоги, кислого жгучего привкуса во рту.

Читайте также:  Где находится аппендицит (аппендикс) у человека и как он болит

Все дело в ингредиентах, из которых делают тесто и пекут современный хлеб.

Профилактика изжоги от хлеба

Сегодня модно вести здоровый образ жизни и избавляться от лишнего веса. В меню худеющих хлеб и мучные изделия отсутствуют. Разве что специальные хлебцы или подсушенный цельнозерновой хлеб. Такие меры и являются профилактикой изжоги от хлеба.

Кроме того, в продаже появляются безглютеновые смеси, как альтернатива муке, бездрожжевая выпечка.

Благодаря составу ингредиентов употребление в пищу указанных продуктов поможет избежать негативных ощущений после еды, связанных с реакцией пищеварительной системы.

Чтобы правильно выбрать хлеб, нужно всегда изучать этикетки и ярлыки на его упаковке. Если нет возможности приобрести определенные его сорта, например, в небольшом поселке или селе, то стоит перед едой его подсушить или испечь бездрожжевые домашние лепешки. Это поможет избежать изжоги, кислой отрыжки, повышенного газообразования.

Домашний ржаной хлеб при соблюдении правильной рецептуры полезен, так как богат витаминами и минералами, клетчаткой, лецитином и белком, необходимыми человеку.

Но при наличии гастрита, язвы, панкреатита он противопоказан. Можно совсем обойтись без хлебобулочных изделий в меню, чтобы не употреблять большого количества простых углеводов.

Тогда действие на пищевод кислого содержимого желудка будет сведено до минимума.

В рационе должны обязательно присутствовать каши, богатые сложными углеводами, имеющие особенность обволакивать стенки желудка, уберегая их от воздействия кислоты на слизистую оболочку. Употреблять их лучше во время завтрака, они обеспечат энергией организм надолго.

Если изжога появляется часто – нужно обратиться к врачу и выяснить причину ее регулярного повторения, возможно наличие заболевания ЖКТ. Во время изжоги хлеб лучше исключить. Если без него трудно обойтись, то лучше есть его в виде сухарей или подсушенным, покупать альтернативные изделия без глютена и дрожжей. Но и в этом случае порция мучного должна быть минимальной.

Дополнительные рекомендации

Не всегда есть возможность определить, какое именно блюдо или продукт спровоцировал изжогу. Есть несколько общих рекомендаций, чтобы избежать появления неприятных ощущений после еды:

  • не переедать;
  • питаться чаще, уменьшив порции;
  • избегать вредной пищи;
  • меньше мучного, сладкого, газированных напитков в меню;
  • не есть хлеб, булочки, сдобную выпечку натощак;
  • не ложиться сразу после еды;
  • последний прием пищи должен быть за 2-3 часа до сна;
  • печь домашний хлеб лучше на воде;
  • количество жира в тесте должно быть минимальным;
  • бороться с лишним весом;
  • не носить долго тесную одежду, утягивающее белье;
  • периодически проходить медицинское обследование;
  • лечить хронические заболевания ЖКТ своевременно.

Хлеб должны исключить те, у кого диагностированы заболевания печени, ожирение, сахарный диабет, гипертония, повышенный холестерин.

Беременные женщины, на большом сроке испытывающие изжогу, тоже не должны увлекаться мучными изделиями из дрожжевого теста.

Эти простые советы помогут предотвратить появление неприятных симптомов, связанных со сбоями в системе пищеварения в виде изжоги, вздутия, отрыжки, в том числе и из-за обычного хлеба.

Информация на нашем сайте предоставлена квалифицированными врачами и носит исключительно ознакомительный характер. Не занимайтесь самолечением! Обязательно обратитесь к специалисту!

Румянцев В. Г. Стаж 34 года.

Гастроэнтеролог, профессор, доктор медицинских наук. Назначает диагностику и проводит лечение. Эксперт группы по изучению воспалительных заболеваний.

Задайте вопрос врачу

Изжога от мучного: с чем связано ее возникновение

Хлебобулочные изделия изготовляются из продуктов, относящихся к низким углеводам. Их расщепление начинается уже во рту. До желудка доходит лишь малая часть от них. В итоге соляная кислота, выработанная в избытке, начинает выходить из него в пищевод, раздражая его слизистую.

Влияние продуктов (которые могут содержатся в хлебе) на ЖКТ:

  1. Мед, крем, сахар и другие сладкие составляющие тортиков и бисквитов оказывают раздражающее действие на пищевод. В итоге появляются неприятные ощущения за грудиной.
  2. Орехи и семечки, попав в желудок, перерабатываются там очень долгое время.
  3. Разрыхлитель также, как и дрожжи оказывают ослабляющие действие на мышцы пищевода. Они провоцируют их несостоятельность.
  4. Сливки, молоко, а также жирные жиры перерабатываются желудком и пищеварительными железами взрослого человека недостаточно хорошо. Это связано с тем, что к 20 годам количество ферментов для их переработки сокращается. Их становится недостаточно для осуществления этого процесса.
  5. Маргарин же и масло провоцируют выработку желчи, которая может стать причиной недостаточности пищеводного сфинктера.
  6. Сода стимулирует выделение кислоты в желудке.
  7. Клейковина. В норме ее содержание в хлебе должно не превышать 5-7%. Сейчас же ее в нем 50-70%. Такое увеличение в мучных продуктах связано с ее способностью улучшать вкус и форму продукта, увеличивать срок его хранения. Это его положительные свойства. Однако есть и немало отрицательных. Так, к ним относится то, что при непереносимости человеком глютена, у него может развиться целиакия. Кроме того, он замедляет переработку продуктов питания, из-за чего в итоге в желудке начинает активироваться процесс гниения. Также у человека может под воздействием клейковины нарушиться функционирование внутренних органов.

Справка! Сейчас в выпечке чаще всего используются дрожжи из сырья низкого качества. Например, термофильные. После попадания их в большом количестве в организм человека, у него могут возникнуть проблемы с пищеварением: повыситься газообразование, на фоне чего появятся запоры. Изжога от хлеба нередко появляется именно из-за этого ингредиента.

Изжога у взрослых

Изжога у взрослых – частый дискомфорт, который мучает человека. По данным некоторых исследований в разных странах изжога встречается у 20-50% населения. По результатам опроса, проведенного в Москве в 2003г обществом против изжоги, 18% населения страдают от этого симптома часто (не реже 1 раза в неделю), 22% населения – редко, то есть реже 1 раза в неделю.

Читайте также:  Гастрит симптомы и лечение у взрослых народными средствами желудка

Изжога у женщин

По некоторым данным у женщин изжога встречается реже, чем у мужчин, что связано, скорее всего, с образом жизни и питанием (например, курение, прием алкоголя, не соблюдение режима питания). Но при этом, такие факторы как избыточный вес у женщин, тесная одежда, которая стягивает живот, а также переедание или большое количество еды на ночь могут стать причиной изжоги. Она часто возникает во время беременности и приносит немалый дискомфорт в этот период.

Как устранить изжогу

Главной причиной появления является далеко не то, что он употребляет хлеб. Именно мучные изделия могут стать пусковым механизмом при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Они могут стать причиной повышения уровня кислотности желудочного сока, происходит воспалительный процесс, который дополнительно сопровождается дискомфортными ощущениями за грудиной.

Во время приобретения хлебобулочных изделий, то следует это делать особенно тщательно. Важно обращать внимание на наличие заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Если человек употребляет обильное количество мучных изделий, то это со времен приведет к возникновению следующих заболеваний.

  1. Возникновение или обострение панкреатита и воспалительного процесса в поджелудочной железе. Особенно это опасно при наличии сахарного диабета первого или второго типа.
  2. Повышается уровень холестерина в крови. В связи с этим усугубляется гипертония и другие заболевания сердечно-сосудистой системы.
  3. При заболеваниях печени и желчного пузыря.

Идеальным вариантом будет приготовленный в домашних условиях хлеб, приготовленный по-старинке. В нем вместо дрожжей используются хмелевая закваска.

Это очень важно при заболеваниях органов желудочно-кишечного тракта.

Идеальными условиями для работы дрожжей считается наличие тепла и влаги. Поэтому при наличии заболеваний органов пищеварительного тракта рекомендовано употребление черного подсушенного хлеба.

В этом хлебе дрожжевые грибки имеют маленькую активность. Такой хлеб намного лучше пропитывается при помощи слюны, что помогает улучшать пищеварения.

Но не рекомендовано употреблять корочки при наличии заболеваний кишечника.

Советы и рекомендации

Диетологи разработали общие рекомендации, придерживаться которых должен каждый человек, которому важно его здоровье.

1. Питание должно быть дробным — пищу употреблять не менее 5 раз в день маленькими порциями.

2. Продукты желательно готовить на пару, тушить, варить или запекать, доказано, что жареная пища вызывает кислотный рефлюкс.

3. Температурный режим блюд очень важен, еда не должна быть чересчур холодной или горячей.

4. Необходимо следить за своим весом, при необходимости корректируя его, ведь избыточный вес тоже является причиной изжоги.

5. Пищу необходимо тщательно пережевывать, поскольку хорошо измельченная, она легче будет перевариваться в желудке.

6. Нельзя курить после еды, никотин вызывает выработку ферментов, что может спровоцировать изжогу.

Относиться к своему здоровью нужно очень внимательно, а избавиться от изжоги — это вполне посильное каждому дело.

Будьте здоровы!

Как утверждают гастроэнтерологи, спастись молоком от изжоги можно при повышенной кислотности, но, к сожалению, ненадолго.

Дело в том, что принцип действия молочного продукта подобен тому, как ведет себя содовый раствор – снимает симптомы недуга, но не избавляет от причины его появления.

Так как много людей ищут информацию о том, помогает ли молоко от изжоги, в статье просто необходимо затронуть тему пользы продукта и рассмотреть возможность его применения от изжоги с учетом особенностей человеческого организма.

Изжога: Причины, Лечение, Рекомендации Врачей по Профилактике

Жирная, сочная пища, которая тяжела в желудке, а поверх нее еще пищеварительный шнапс – это «прекрасная» программа для желудка, которая часто приводит к изжоге. Пока симптомы возникают только изредка и исчезают самопроизвольно, они считаются безвредными.

Если одно из кислотных компонентов желудка часто попадает, может быть рефлюкс за изжогой. В дополнение к частым изжогам, симптомы этого заболевания часто включают хрипоту,  дурной привкус во рту и др. Такие жалобы обязательно должны быть разъяснены врачом.

Чтобы прояснить изжогу, врач сначала проводит подробный разговор с пациентом. Таким образом, он может поднять свою историю болезни (анамнез). В ходе беседы врач спрашивает, среди прочего, как долго уже существует изжога, как часто она возникает и, например, усиливается ли она, когда лежит. Кроме того, он спрашивает о любых других жалобах и известных медицинских состояниях и о том, принимает ли пациент какие-либо лекарства.

После собеседования в анамнезе следует физикальное обследование.

Если врач подозревает, что у взрослых имеется рефлюксная болезнь, и если нет симптомов тревоги (глотательная боль, частая рвота, анемия и т. д.). Он может немедленно назначить ингибиторы протонного насоса (эмпирическая терапия ИПП без дальнейшего обследования).

Однако при возникновении симптомов тревоги могут возникнуть серьезные осложнения (например, сужение пищевода, кровоточащие слизистые язвы, пищевода Барретта и т. д.). Для уточнения необходимы дальнейшие исследования. То же самое применимо, если врач не уверен в диагнозе рефлюксной болезни или если пациент еще ребенок.

Возможные дальнейшие исследования включают в себя:

  • Отражение пищевода и желудка: врач осторожно проталкивает пациента трубчатый инструмент (эндоскоп) через рот в пищевод и вниз в желудок. В передней части эндоскопа есть источник света и небольшая видеокамера. Поэтому врач может точно осмотреть слизистую пищевода и желудка. Он обращает внимание, например, на воспаленную, покрасневшую область, сужение пищевода и кровоточащие язвы. При необходимости с помощью эндоскопа можно также вставить инструменты для удаления образцов ткани (биопсии) из заметных областей. Затем они изучаются под микроскопом в лаборатории.
  • 24-часовой pH Metry: в этой процедуре тонкий зонд вводится через нос в пищевод пациента и помещается непосредственно перед входом в желудок. Он остается на месте в течение 24 часов и непрерывно измеряет кислотность в нижнем отделе пищевода в течение этого времени. Так можно обнаружить кислотный рефлюкс из желудка.
  • 24- часовая рН-метрия MII: этот вариант ранее описанной 24-часовой рН-метрии можно использовать для определения не только рефлюкса кислого желудочного содержимого, но и некислого желудочного содержимого. Иногда это также может привести к симптомам заболевания. Кстати, аббревиатура MII расшифровывается как «многоканальное внутрипросветного импеданса».
  • Измерение давления в пищеводе. При так называемой манометрии пищевода в пищевод вводится тонкий зонд с датчиками давления, а затем постепенно выводится, в то время как пациент пьет небольшое количество воды. Это позволяет определить функциональные возможности мускулатуры пищевода для каждого среза. Этот тест рекомендуется только в определенных случаях, например, у пациентов с изжогой, дисфагией и болями за грудиной.
Читайте также:  Какие есть эффективные таблетки от глистов для человека

Вас также может заинтересовать

  • Звон в ушах причины возникновения и методы лечения
  • Афазия: что это такое? Причины возникновения и методы лечения
  • Что такое анальный зуд? Почему чешется анус
  • Виды аллергических реакций у детей.
  • Солнечный удар: правильные симптомы, диагностика

При обнаружении у себя признаков изжоги рекомендуется незамедлительно обследоваться у гастроэнтеролога и пройти ЭФГДС. Не помешает также проконсультироваться и у диетолога. В некоторых случаях больным требуется медицинская помощь (включая и оперативное вмешательство).

А главное, помните – победить изжогу можно лишь предпринимая какие-либо действия.

Будьте здоровы!

Похожие публикации: Эпилепсия у взрослых причины возникновения Варикоцеле у мужчин: что это такое, причины появления, симптомы, лечение хирургическими и медикаментозными способами

Причины изжоги

Почему же из-за употребления творога возникает изжога, если это полезный и безопасный кисломолочный продукт. Иногда творог не только не способствует улучшению пищеварения, но и бывает вреден и вызывает изжогу. Выделяют следующие причины, способные объяснить представленную неприятную симптоматику:

  • Жирность продукта. Если творог имеет высокую жирность, то он может вызвать изжогу.
  • Много разных добавок. Современные производители добавляют в полезный продукт много разных усилителей вкуса, подсластителей, консервантов и иных подобных добавок, снижающих качество продукта.
  • Много сладости. Слишком сладкий творог хоть и любят все без исключения, но не догадываются о последствиях. Простые углеводы снижают тонус нижнего сфинктера – мышцы, расположенной на границе пищевода и желудка. Она ограничивает продвижение пищи назад в пищевод, отчего и проявляется изжога от творога.
  • Плохое качество. Настоящий свежий творог стоит дорого, поэтому не следует гнаться за дешевым продуктом на акциях, нужно подумать о том, каким способом производители удешевили его. Возможно, животные жиры были заменены растительными – это кокосовое или пальмовое масло, которые плохо усваиваются органами пищеварения и не приносят никакой пользы. Иногда для того чтобы объем стал больше, в чистый продукт добавляют крахмал. Он хоть и не нанесет большого вреда, но и пользы тоже не ждите. Требуется отметить, что худеющим людям, которые применяют диету на твороге, он поможет набрать вес, а не снизить.
  • Изжога после творога возникает при заболеваниях печени и поджелудочной железы.

У пожилых людей тоже может возникнуть этот неприятный симптом. Почему изжога проявляется у пожилых людей после употребления творога и другой кисломолочной продукции? С возрастом уменьшается выработка ферментов, направленных на переваривание молока и продуктов из него. Поэтому неусвоенный продукт закисает в органах пищеварения и провоцирует большему выделению желудочного сока, отчего может произойти заброс кислоты в пищевод.

Причины возникновения изжоги от хлеба

В состав как покупного, так и испеченного дома хлеба или другой выпечки входят основные составляющие:

В промышленные хлебобулочные изделия могут, кроме этого, добавляться: разрыхлитель, пищевые красители, усилители вкуса, подсластители, стабилизаторы. Любые мучные продукты в итоге содержат химические, синтетические вещества, «быстрые» углеводы, расщепление которых происходит легко, начинается прямо во рту, а часть выделившегося желудочного сока в результате оказывается невостребованной и может попасть в пищевод. Стенки пищевода не защищены от кислой среды, возникает раздражение вплоть до ожога (при повышенной кислотности), ощущается жжение в груди или гортани.

Технология производства хлеба, как и многих других изделий пищевой промышленности, за последние 50-60 лет претерпела значительные изменения. В результате изжогу могут вызвать:

  • увеличенное количество клейковины в муке;
  • замена ржаной муки добавкой жженого сахара или патоки для темного цвета изделия;
  • термофильные дрожжи;
  • наличие в выпечке большого количества жиров, в том числе синтетических;
  • пищевые добавки, а также орехи, изюм, семечки для улучшения вкуса.

Состав муки, ее повышенная клейковина увеличивает время переваривания мучного изделия в желудке. Застой может обусловить начало гнилостного процесса с выделением газов, ощущением тяжести и изжоги.

Термофильные дрожжи продолжают бродить в организме человека, вызывая брожение уже в кишечнике, вздутие, метеоризм. По сравнению с натуральными спиртовыми или классическими с хмелем, такие дрожжи влияют на органы пищеварения отрицательно, некоторые специалисты считают их канцерогенами.

Причиной изжоги при употреблении черного хлеба является особенность сырья для его выпечки – ржаной муки, закваски или большого количества сахара в составе. Он способствует увеличению кислотности, повышенному газообразованию, метеоризму. Пожилые люди, дети из-за скопления газов после поедания ржаных изделий иногда жалуются на то, что болит низ живота.

Жиры, которые добавлены в тесто сдобной выпечки, долго усваиваются, провоцируют выброс желчи, способствуют рефлюксу в пищевод излишков кислоты, что проявляется горечью во рту и жжением в груди.

Пищевые добавки, стабилизаторы действуют раздражающе на слизистую желудка, необоснованно увеличивая выделение соляной кислоты, что может вызвать чувство жжения и отрыжку. Изжога от хлеба появляется, если он слишком свежий, подсушенный подобных неприятных ощущений не вызывает.

Люди с хроническими заболеваниями ЖКТ (гастритом, язвой, панкреатитом, холециститом) должны осторожно употреблять мучные, хлебобулочные изделия. Изжога после хлеба с такими диагнозами может привести к обострению хронических заболеваний.