Горох при панкреатите поджелудочной железы

При панкреатите различные виды сладкого – не самый лучший вариант питания. Но если очень хочется себя побаловать десертом, всегда можно чем-то его заменить. Какие сладости можно при панкреатите?

Симптомы воспаления и лечение панкреатита

  1. Основной признак – сильнейшая боль в животе, которая может отдавать в подреберье и носить опоясывающий характер. При этом она не купируется анальгетиками и спазмолитиками. Отмечается тошнота, рвота, нарушения стула, слабость и головокружение.
  2. При хронической форме заболевания главные симптомы – все те же боли. Они локализуются «под ложечкой», отдают в подреберье и спину.
  3. Часто носят опоясывающий характер, ослабевают, если лечь на спину или наклониться. Обычно они возникают после еды (или усиливаются), особенно после жареного, острого, жирного, а также переедания.
  4. Другой неприятный симптом – диарея. Стул становится кашицеобразным, может содержать непереваренную еду. При этом его количество постоянно увеличивается. Кал имеет серый оттенок, неприятный запах, на вид жирный, плохо смывается. Может появиться тошнота, отрыжка, эпизодическая рвота, метеоризм, ухудшается аппетит, больной быстро худеет.

Полезные продукты при панкреатите

При острых приступах панкреатита первые три дня рекомендуется ограничить количество принимаемой пищи, а по возможности вообще воздержаться от еды, употребляя небольшими глотками минеральные воды «Боржоми», «Ессентуки № 4», «Славяновская», «Смирновская». Начиная с четвертого дня принимать пищу небольшими дозами и не менее шести раз в день.

В суточном рационе количество жира должно составлять не более 60 грамм. Меню лучше базировать на принципах полноценного питания, без кулинарных изысков, включать в него теплые блюда, приготовленные в духовке или на пару.

Из продуктов рекомендуют:

  • некислые молочные продукты (ацидофилин, кефир, некислый и нежирный свежий творог, простокваша, неострые виды сыра, творожная паста);
  • нежирные сорта мяса (телятина, говядина, курица, кролик, индейка) в виде приготовленных на пару кнелей, фрикаделек, котлет, суфле, вываренного мяса;
  • нежирные сорта рыбы (судак, щука, треска, навага, лещ, сазан) в паровом или отварном виде;
  • подсушенный белый хлеб, сухари;
  • овощные и крупяные слизистые супы (без капусты);
  • растительное или сливочное масло (добавляя в готовые блюда);
  • крупы (овсяная, рисовая, манная и гречневая в виде протертой, жидкой каши);
  • отварная лапша или вермишель;
  • отварные, протертые овощи, соки или пюре из них (морковь, тыква, картофель, кабачки, цветная капуста, свекла);
  • запеченные, протертые фрукты (сухофрукты, яблоки без кожуры), желе, компоты, некислые соки, кисели, желе, мусс, фруктово-ягодные подливы;
  • некрепкий сладкий чай, отвар черной смородины, шиповника;
  • продукты с повышенным содержанием аскорбиновой кислоты (баклажаны, абрикосы, горошек зеленый, арбуз, кабачки, бананы, брусника, сладкий виноград, дыня);
  • продукты с повышенным содержанием ретинола (печень, черемша, калина, угорь, капуста брокколи, батат, морская капуста, брынза);
  • продукты с повышенным содержанием биофлавоноидов (черника, черная смородина, каперсы, какао, клубника, большинство сортов чая);
  • продукты с повышенным содержанием витаминов группы В (тёмно-зелёные овощи, бурый рис, арахис, почки, проростки пшеницы);
  • продукты с повышенным содержанием калия и кальция (персиковая и абрикосовая курага, сушеная вишня, чернослив, изюм, сушеные груши и яблоки).

Народные средства при панкреатите

  • свежевыжатый сок из моркови и картофеля с кожурой (двести грамм за полчаса до завтрака), принимать в течении семи дней, сделав перерыв в неделю, повторить курс дважды;
  • отвар из плодов аниса, корня одуванчика, травы горца птичьего, травы чистотела, кукурузных рылец, фиалки трехцветной (две чайные ложки смеси на полулитра кипятка, проварить три минуты) принимать три раза в день, до еды в течении 14 дней.
Читайте также:  Дивертикул пищевода: как выявить и что нужно для его лечения

Приготовление куриного бульона

Чтобы куриный бульон при расстройствах принёс только пользу, важно знать, как правильно его готовить. Следует учитывать, что крутые бульоны не подходят для лечения людей с проблемами кишечника.

Идеальный вариант приготовления бульона при поносе – трижды слить воду. Третий бульон готовится следующим образом:

  • когда вода с мясом закипела, состав следует слить и вновь налить воды;
  • довести до кипения и повторить процедуру;
  • залить мясо третьей водой и только потом готовить суп.

Таким же образом рекомендуется готовить говяжий бульон. Только первый раз нужно не только довести до кипения, но и проварить состав минут 20.

После того как бульон готов, из него следует достать мясо и измельчить его через мясорубку. Это необходимо, так как кишечник во время диареи не сможет усвоить крупные фрагменты. Важно, чтобы он тратил энергию на восстановление, а не на переваривание пищи.

Только после этого можно приступать к приготовлению супа с любыми подходящими компонентами.

  1. Диета после удаления желчного пузыря. Меню, рецепты блюд
  2. Понос при панкреатите: избавление от диареи при боли в поджелудочной
  3. Линекс перед едой или после
  4. Отравление авокадо – симптомы, первая помощь, лечение, последствия

Пять советов как лечить панкреатит народными методами

Рекомендуем 5 народных рецептов, которые хорошо поддержат организм:

На основе шиповника

Пять советов как лечить панкреатит народными методами

Ягоды этого растения используются для улучшения пищеварения. В них много витаминов группы В, Е, А, РР, К, С, есть антиоксиданты, флаваноиды, минеральные соли.

Ценятся свойства шиповника снижать воспаление тканей поджелудочной железы, ускорять процесс заживления повреждённых клеток, уменьшить холестерин, уменьшить боль

При приготовлении шиповниковый отвар или настой обязательно обратить внимание на соотношение продуктов, чтобы получить лечебную микстуру

Отвар: на 1 литр воды взять 200 г ягод. Плоды залить кипятком и продержать на водяном пару 20 минут, остудить. На 50 мл отвара добавить 50 мл кипячёной воды, добавить мёд или сахар для вкуса. Отвар готов для применения. Три раза в день пить этот целебный напиток. Можно давать и детям после трёх лет.

Пять советов как лечить панкреатит народными методами

Настой: 2 столовые ложки плодов шиповника измельчить, залить 200 мл кипячёной воды. Готов к применению через 20 минут. Пить 3 раза в день.

С помощью прополиса

Прополис – природный антибиотик, который широко используют в медицине. Гликозиды, флаваноиды, терпены наряду с разными витаминами, минералами, которыми богат прополис, оказывают неоценимую помощь в лечении поджелудочной железы.

Отмечаются такие воздействия прополисом, как подавление воспаления тканей, стимулирование обменного процесса, снижение кислотности желудочного сока, укрепление защитной реакции.

Пять советов как лечить панкреатит народными методами

Рецепт: за один час до еды 3 г прополиса продержать во рту до полного рассасывания полезных веществ, можно прожевать.

Настойка на спирту из прополиса: 20 капель настойки добавить в стакан тёплой воды или молока. Пить в день два раза. Пропить одну неделю, сделать перерыв и продолжить лечение прополисом ещё одну неделю.

С помощью семян льна

На особом счету находятся у знатоков льняные семечки.

Пять советов как лечить панкреатит народными методами

Они богаты клетчатками, витаминами, минералами и другими полезными компонентами, которые при панкреатите действуют следующим образом: обволакивают и восстанавливают слизистую, положительно влияют на моторику кишечника, замедляют процесс клеточного деления, действуют на желчегонный процесс.

Отвар

На медленный огонь поставить 200 мл воды, добавить одну столовую ложку семена льна, варить 20 минут. Подождать один час, отвар готов для употребления в один приём. Следующий раз сварить по-новому.

Кисель льняной

Пять советов как лечить панкреатит народными методами

Льняные семена залить литром кипятка, продержать в термосе четыре часа. Процедить. За час до еды выпить полстакана киселя.

С помощью Золотого уса

В народе это растение называют «живым волосом» и применяют при лечении панкреатита, заболеваний желудка. Золотой ус помогает восстановить функции поджелудочной железы, снимает боли и спазмы в желудке, улучшает иммунную систему, лечит воспаление, улучшает желчегонный процесс.

Читайте также:  Антибиотики при диарее: препараты для лечения поноса

При использовании Золотого уса допустимая норма – 70 мл. Об этом предупреждают врачи.

Пять советов как лечить панкреатит народными методами

Отвар

На медленном огне 20 минут кипятить 3 листочка золотого уса, залитого тремя стаканами кипячёной воды. Затем после восьмичасового настаивания процедить, полученный отвар выпивать в сутки по 50 мл. Курс лечения – один месяц.

Настой

Пять советов как лечить панкреатит народными методами

Нарезать на мелкие куски 1 лист живого волоса, в кастрюле залить кипячёной водой. Поставить в тёмное место на один день, укутав тёплой вещью. Через сутки процедить, перелить в другую ёмкость. Настойку принимать в течение месяца по 50 мл в день.

Чёрный тмин

Последние исследования учёных из Америки доказывают, что при хроническом панкреатите хорошо действует чёрный тмин.

Имеет свойство убивать злокачественные образования в организме. Семена тмина богаты витаминами, минералами, эфирными маслами, фитонцидами. Поэтому это растение способно растворить сгустки из желчи, снимает боль, тормозит воспаление, останавливает процесс образования опухолей. Имеет противовирусные, противогрибковые свойства.

Пять советов как лечить панкреатит народными методами

При остром панкреатите применение отваров из чёрного тмина нежелательно — способствует усилению приступа.

Взять 1 ч.л. семечек чёрного тмина и залить водой в 300 мл. На маленьком огне продержать десять минут. Чай готов к употреблению.

Рецепт

Взять масло тмина и добавить в мёд (3 ст. ложки). После еды рассасывать эту кашицу маленькими порциями.

Пять советов как лечить панкреатит народными методами

Помогает для улучшения общего состояния масло чёрного тмина по чайной ложке за 30 минут до принятия пищи. Можно запивать тёплой водой.

Влияние грибов на поджелудочную железу

Как утверждают врачи-диетологи, грибы – это тяжёлая пища для поджелудочной железы. Хитин, который не усваивается в ЖКТ, оказывает большую нагрузку на поджелудочную железу. Это вызвано тем, что хитин имеет грубую структуру волокон, на переваривание которых поджелудочная железа стремиться выделить большее количество желудочных ферментов.

При панкреатите, хитозан, содержащийся в грибах, вызывает у больного скопление газов в кишечнике, что приводит к сильному болевому синдрому, рвоте, повышению температуры тела. Поэтому не только сами грибы, но и бульоны на их основе особенно опасны в период рецидивов болезни.

Другие блюда из гороха

На этапе восстановления после обострения заболевания можно ввести в рацион просто молодой зеленый горошек при панкреатите. Если продукт довольно мягкий и нежный, измельчать его необязательно. Однако потреблять консервированный зеленый горошек овоща следует с особой осторожностью.

Горох можно запекать и тушить, а также готовить из него каши, пудинги и пасты. Не возбраняется использовать его и в качестве начинок для пирога, а также законсервировать с небольшим количеством соли. Однако при приготовлении блюд из овоща следует обращать внимание на общее состояние здоровья и самочувствие, а также на рекомендации лечащего врача.

Вторые

Пюре и каши считаются легко усваиваемыми, они не перегружают органы пищеварения. Эта пища подходит не только при панкреатите, но и холецистите.

Рыбные котлеты на пару

300 г филе белой рыбы нежирных сортов пропустить через мясорубку. В рыбу добавить 2 куска белого хлеба, замоченного в молоке и пропущенного через мясорубку. Перемешать. Белок одного яйца взбить вилкой, добавить к рыбной массе. Сформировать котлеты. Готовить котлеты на пару 20 минут.

Готовить котлеты на пару нужно 20 минут.

Для приготовления пюре лучше использовать сезонные овощи, т. к

в них содержится наибольшее количество полезных для организма веществ, что особенно важно при панкреатите.

Пюре из тыквы, кабачков и картофеля

100 г тыквы, 100 г кабачков и 200 г картофеля нарезать на небольшие ломтики. Картофель сварить, тыкву с кабачком потушить в воде с оливковым маслом до готовности. Сваренные овощи измельчить блендером, после чего смешать картофельное пюре и массу из кабачков и тыквы друг с другом. К овощам добавить немного приправы на основе сухих трав и 2 ст. л. оливкового масла. Поставить на огонь и довести до кипения. Пюре получится более нежным, если его еще раз взбить. Это вкусный гарнир, который подчеркнет натуральный вкус рыбы или мяса птицы.

Читайте также:  Аналоги «Мезима»: российские, дешевые аналоги препарата

Пюре получится более нежным, если его еще раз взбить. Это вкусный гарнир, который подчеркнет натуральный вкус рыбы или мяса птицы.

Крупяные блюда могут быть как гарниром, так и самостоятельным вторым блюдом. Для больных панкреатитом разрешается варить каши на молоке и воде в пропорции 1:1.

Рисовая каша с творогом

40 г риса промыть, залить 300 мл чистой воды, добавить 1 ч. л. сахара. Варить на медленном огне 25 минут, следить, чтобы рис не пригорал. Варить рис до полной готовности. Готовый рис переложить в высокую чашу, добавить к нему 50 г нежирного творога и 1 ч. л. сливочного масла и взбить блендером.

Крупяные блюда могут быть как гарниром, так и самостоятельным вторым блюдом.

Правила приготовления супов

Какие супы разрешается употреблять в пищу при панкреатите и правила их приготовления можно узнать у лечащего врача. В основном готовят супы при воспалении поджелудочной по следующим правилам:

  • использовать овощи нужно только спелые и мягкие, но не переспелые;
  • на овощах не должно находиться плесени, прелости и других внешних дефектов такого рода;
  • выбирать овощи для супа нужно такие, чтобы в них было минимум клетчатки;
  • приготовленный суп нельзя приправлять приправами;
  • рекомендуется использовать продукты, которые содержат крахмал;
  • прежде чем приступить к готовке, нужно очистить овощи от кожицы и удалить большие семена.

Запрещенные продукты

Опасными вкусняшками при панкреатите являются карамель, леденцы. Также нельзя шоколадные конфеты с ирисками. Мороженое, халва, сгущенка, торты, вафли – под запретом. Все перечисленные изделия не рекомендуется при любом проявлении заболевания. Та пища, что разрешена, употребляется с расчетом точной дозировки. При желании съедать больше, порцию нужно увеличивать постепенно. Например, сахара за сутки можно не более 50 мг.

Если пациенту становится плохо после того, как он поел мармелад или халву, их прием стоит немедленно прекратить. Поскольку данная болезнь опасна на любой стадии, диета должна побираться только специалистом, чтобы при появлении дискомфорта и развития осложнений обратиться к нему.

В первые 30 суток после проявления воспаления поджелудочной железы нельзя есть вообще какие-либо сладкие изделия. Сахар, мармелад и халва в этот период также запрещены. Вкусности исключаются для снижения давления на поджелудочную железу, чтобы она не вырабатывала инсулин. При панкреатите можно только сахарозаменители, которые добавляются в напитки.

Диетический куриный суп

Людям, которые перенесли острый панкреатит, необходимо еще некоторое время придерживаться строгой диеты. Больным с хронической формой болезни нужно следовать диете постоянно.

Диетический куриный суп

При этом стоит придерживаться таких рекомендаций:

Диетический куриный суп
  1. Первые блюда нельзя готовить из мяса молодой курицы.
  2. Желательно использовать куриное филе, в нем нет кожи, сухожилий и жиров.
  3. Варить мясо не менее 20 минут, после чего бульон слить, а мясо залить чистой водой. Продолжать варить около получаса. Готовить первые блюда при такой болезни можно лишь на втором бульоне.
  4. Готовый бульон солят и добавляют в него зелень, иногда заправляют сметаной. Для супа в него добавляют овощи или крупы.
Диетический куриный суп

Для больных с воспалением поджелудочной железы есть много рецептов первых блюд. Но не все могут подходить конкретному больному, ведь нужно учитывать течение болезни и наличие обострений. Желательно проконсультироваться с врачом, который следит за питанием, без его разрешения отходить от диеты нельзя. Особенно это касается сливок и молока, которые разрешены лишь единицам.

Диетический куриный суп

Диетический куриный суп

Обратите внимание: Отек поджелудочной железы Имбирь при панкреатите Как кофе влияет на поджелудочную железу Можно ли хлебцы при панкреатите Перепелиные яйца при панкреатите