Диета при остром панкреатите, что можно есть при остром панкреатите

Поджелудочная железа, когда воспаляется, то перестает вбрасывать в двенадцатиперстную кишку пищеварительный сок. Без этого секрета еда не расщепляется на простые вещества и не усваивается. Самая частая причина панкреатита – пристрастие к жирной пище, сдобренной алкоголем. Вот почему диета при его лечении – главное лечебное средство.

Правила диеты

Основной целью диеты при возникновении панкреатита является уменьшение панкреатической секреции и создание максимального покоя для поджелудочной железы. Из питания исключают ряд продуктов, оказывающих раздражающее действие на железу, а именно:

Правила диеты
Правила диеты
  • жиры животного происхождения, которые вызывают увеличенную секрецию ферментов поджелудочной железы;
  • мясные, рыбные и грибные бульоны;
  • трудноусвояемые животные белки (жирное мясо, колбасные изделия и т.д.);
  • острые специи;
  • кислые фрукты и фруктовые соки;
  • концентрированные напитки (кофе, черный чай), газированные напитки, алкоголь.
Правила диеты
Правила диеты

Общие правила, которые регулируют питание при панкреатите, следующие:

Правила диеты
Правила диеты
  • Дробное питание (4 раза в день), при этом во время приема пищи ориентируются на чувство голода.
  • Небольшой объем пищи, так как обильные порции вызывают более интенсивное и длительное выделение соков поджелудочной железы.
  • Рацион должен состоять, в основном, из углеводов, которые легко усваиваются, клетчатки, диетических белков. Калорийность суточного рациона составляет 2400-2800 килокалорий.
  • Белки в рационе ограничиваются до 100-120 грамм в сутки. При этом мясо (рыба) разрешается через день, как и творог, яйца, кисломолочные продукты.
  • Количество употребляемых углеводов должно достигать до 300-400 грамм в сутки. Основным источником углеводов при панкреатите являются крупы и мучные изделия.
  • Разрешается употребление растительного жира (до 50 грамм в день).
  • Овощи являются источником клетчатки и витаминов, поэтому следует ежедневно употреблять разные виды овощей в отваренном, тушеном и сыром виде.
  • Фрукты и ягоды употребляют в небольшом количестве, как отдельный прием пищи.
Правила диеты
Правила диеты

С помощью диеты при панкреатите снимается воспаление, проходят болевые симптомы, уменьшается ферментация желудочного и панкреатического соков, что позволяет облегчить работу и общее состояние поджелудочной железы.

Правила диеты
Правила диеты

Правила диеты
Правила диеты

Что нельзя есть при холецистопанкреатите

Ограничение жиров связано с их высокой функциональной нагрузкой на пораженные органы и печень. Для расщепления жирных кислот необходимо большое количество ферментов, что усиливает функциональную нагрузку на пораженный орган. Примерный перечень, где можно найти любой запрещенный продукт, нужно знать или иметь под рукой, когда составляется рацион.

В него входят:

  1. жареная, маринованная, копченая, острая еда;
  2. консервные и колбасные изделия;
  3. жирный бульон с высоким содержанием экстрактивных веществ, обладающих сокогонным действием;
  4. свежие овощи и фрукты;
  5. яйца (желток категорически противопоказан);
  6. крепкий кофе, чай, десерты с жирным кремом, шоколад, какао, мороженое;
  7. газированные напитки;
  8. сдобные булки, торты, хлеб свежей выпечки.

Нельзя кушать бобовые, исключаются также молочные продукты, в том числе свежее цельное молоко. Ни в одной стадии заболеваний нельзя употреблять алкоголь и слабоалкогольные напитки. Они являются главным фактором риска и вызывают обострение.

Что нельзя есть при холецистопанкреатите

Любой острый продукт может вызвать выраженный болевой симптом, при этом обострится хронический гастрит. Это приводит к еще большему ухудшению состояния: усиливается выделение желудочного сока, его высокая кислотность провоцирует секрецию ферментов поджелудочной железы, которые в больших количествах влияют на состояние близлежащих органов.

Читайте также:  Воспаление поджелудочной, как снять в домашних условиях

Удаление желчного пузыря при ЖКБ или жесткое соблюдение диеты является частью лечения этой патологии. Во многих случаях удаленный желчный пузырь провоцирует усиление воспаления и появление отека поджелудочной железы, поэтому требуется неукоснительное соблюдение правильного питания.

Могут запретить сахар и сладости, если выявлен диабет, свежую пшеничную выпечку, черный хлеб, ограничить соль до 10 г в сутки.

Рацион питания при развитии острого панкреатита

Во время обострения острой формы панкреатита врачи рекомендуют на протяжении первых 2 дней не употреблять какую-либо пищу, а только пить воду или же настойки на основе шиповника (5–6 стаканов в день). В следующие несколько суток основное питание вводят в организм через капельницы, а впоследствии пробуют сочетания низкокалорийных продуктов в маленьких пропорциях.

Основное меню при остром панкреатите состоит из следующих блюд:

Рацион питания при развитии острого панкреатита
  • каша, кисель, суп, чай зелёный или сок;
  • курятина, приготовленная на пару;
  • фрукты и овощи с большим содержанием антиоксидантных веществ (морковь, свёкла, яблоки, груши).

Рецепты диетического питания при панкреатите поджелудочной железы

Если есть определенная фантазия и желание, то соблюдать правильное питание при панкреатите легко. Особенно сейчас, когда современные технологии облегчили нам жизнь, а в магазинах приобрести пароварки, йогуртницы, мультиварки и остальную современную технику для полезного питания уже не проблема. Для больных хроническим панкреатитом актуальны вкусные мясные салаты с овощами, различные пудинги и суфле. Предлагаем на ваше усмотрение пару несложных вкусных рецептов:

  • Тыквенная каша – полезное блюдо при панкреатите.
Рецепты диетического питания при панкреатите поджелудочной железы

Для ее приготовления нужно взять спелую, сладкую тыкву, срезать кожуру, нарезать крупными кубиками и залить в кастрюле водой, чтобы она полностью покрывала овощ. Следует проварить тыкву около 20 минут, а затем добавить 7 столовых ложек промытого риса, смешать и варить до готовности. Затем в тыквенно-рисовую кашу следует добавить стакан молока, довести до кипения. Если размешать кашу до однородной массы, то выйдет очень легкое и вкусное блюдо.

  • Суп-пюре из цветной капусты – вкусное блюдо при панкреатите.

Для него потребуется средняя цветная капуста, разобранная предварительно на соцветия, которые смешиваются с нарезанным репчатым луком и морковью. Овощи варятся в воде и молоке, смешанными 1:1 до готовности, а затем взбиваются на блендере, солятся немного, посыпаются твердым сыром, натертым на терке. Наш нежный супчик готов! Будьте здоровы!

Рецепты диетического питания при панкреатите поджелудочной железы

Примерное меню на дня при панкреатите: таблица

Меню на неделю при панкреатите должно основываться на белковой пище. Диета включает разнообразные блюда из нежирного мяса и рыбы, разрешены многие молочные продукты. Следует избегать жирной пищи, не рекомендуется увлекаться сладостями.

Примерное меню на каждый день:

Время приема пищи Блюда на 1 день Блюда на 2 день Блюда на 3 день
Завтрак Рисовая жидкая молочная каша с дольками яблок, зеленый чай. Каша на воде из тыквы и пшена. Можно добавить 20 г сливочного масла. Чай из трав с медом. Мюсли с кефиром.
Поздний завтрак Пюре из пареной тыквы. Разрешается добавить половину чайной ложки меда или немного сливок. Пюре из протертых яблок. Обезжиренный творог.
Обед Первое блюдо – борщ на овощах. Тушеный тунец с брокколи. Сухарики. Овощное рагу (морковь, цветная капуста, кабачок). Тефтели из индюшиного фарша. Суп-пюре из тыквы. Кусочек отварной телятины.
Полдник Нежирный творог, взбитый с обезжиренным молоком. Нежирный йогурт с дольками сухофруктов. Рисово-творожный пудинг.
Ужин Тефтели на пару из нежирного мяса с куском хлеба вчерашней выпечки. Запеченная в фольге рыба нежирных сортов с ржаным хлебом. Пюре из овощей с добавлением отварной говядины.
Читайте также:  Аппендицит у ребенка - как его распознать?

Перед сном при желании можно выпить стакан кефира жирностью 0-1% или отвар шиповника. Нельзя перед сном употреблять фрукты, вызывающие брожение и вздутие, что затруднит процесс пищеварения.

Сколько длится диета при панкреатите поджелудочной железы

Сроки соблюдения правил диетического питания и для взрослого, и ребенка зависят от разновидности недуга. Лечение болезни в острой форме необходимо проводить только стационарно, а обострение хронической стадии – амбулаторно. Сколько длится диета при панкреатите поджелудочной железы в острой стадии? Курс лечения занимает примерно 2-3 недели. Диету же после выписки следует соблюдать минимум полгода.

Сколько длится диета при панкреатите поджелудочной железы

Правильное, щадящее отношение к поджелудочной железе предотвращает в будущем обострения недуга и оберегает пациента от появления диабета. Если же воспаление стало хроническим, то человек должен следовать диетическому меню при панкреатите всю жизнь. Даже после перехода недуга в стадию стойкой ремиссии не следует обольщаться в надежде на полное выздоровление.

Виды диеты при панкреатите поджелудочной железы

Соблюдая эти принципы, можно длительное время находиться в стадии ремиссии заболевания, и сохранять свое здоровье.

Внимание! Статьи на нашем сайте носят исключительно информационный характер. Не прибегайте к самолечению, это опасно, особенно при заболеваниях поджелудочной. Обязательно проконсультируйтесь с врачом! Вы можете записаться онлайн на прием к врачу через наш сайт или подобрать врача в каталоге.

Диета номер 5

Диета при таком заболевании должна назначаться доктором и зависит от состояния здоровья пациента.

Диета при панкреатите поджелудочной железы № 5по Певзнеру заключается в полном отказе от еды, что провоцирует повышенную секрецию соляной кислоты и активацию работы поджелудочной. Питание при воспалении поджелудочной железы должно быть дробное и раздельное. Завтрак при панкреатите включает в себя полезные углеводы, немного белковой пищи.

Это поможет запустить желудок, не раздражая и не нарушая функций пищеварения. Обеды полезно разнообразить супом-пюре, на второе разрешенные каши и легкое мясное с овощами. Ужин нельзя делать тяжелым, так как это вредно для пищеварения. Нельзя каждый раз бросать так питаться после исчезновения симптомов, врачи рекомендуют при недуге соблюдать диетическое меню всю жизнь и иногда разрешается немного отступать от строгих правил, но это не должно быть часто и регулярно. Какую пищу разрешено принимать при диете № 5?

  1. Приготовленные на пару овощи и фрукты;
  2. Нежирные сорта мяса и рыбы, готовить в духовке, на пару или гриле;
  3. Жидкие каши с добавлением в конце варки молока или сливочного масла, не больше 3—5 г;
  4. Сухофрукты, пастила, лукум, зефир, мармелад, желе, в основе которого желатин;
  5. Подсушенный белый хлеб или цельнозерновой;
  6. Вегетарианские супы без лука, капусты и острых специй;
  7. Макаронные изделия с белым соусом и овощным гарниром;
  8. Запеченный омлет, творожники и фруктовые запеканки;
  9. Кисломолочные продукты, творог, сметану, сливки;
  10. Немного меда или некислого варенья;
  11. Соки, компоты, кисели, зеленый чай.
Читайте также:  Как лечить рефлюкс-эзофагит народными средствами

Подводим итоги

Поджелудочная – орган единственный и незаменимый, выполняющий функции, неоценимо важные для ЖКТ и всего организма. При появлении симптомов, указывающих на возможное развитие или острый приступ панкреатита, необходимо немедленно обратиться к врачу, в острых случаях – вызвать «скорую помощь».

Важно понимать, что лечение этой болезни будет длительным, а большая составляющая успеха будет зависеть от соблюдения правильной диеты. В данном тексте мы самым подробным образом рассказали, что включает в себя стол №5 П, показанный для больных панкреатитом, и привели полные списки запрещённых и разрешённых для пациентов продуктов. Кушайте с удовольствием и не болейте!

  1. Можно есть брокколи при панкреатите
  2. Молоко при панкреатите Можно ли молоко, кефир, творог при панкреатите
  3. Можно ли есть чернослив при панкреатите
  4. Кабачки при панкреатите — а можно ли? И по каким рецептам

Сколько длится диета при панкреатите поджелудочной железы

Сроки соблюдения правил диетического питания и для взрослого, и ребенка зависят от разновидности недуга. Лечение болезни в острой форме необходимо проводить только стационарно, а обострение хронической стадии – амбулаторно. Сколько длится диета при панкреатите поджелудочной железы в острой стадии? Курс лечения занимает примерно 2-3 недели. Диету же после выписки следует соблюдать минимум полгода.

Правильное, щадящее отношение к поджелудочной железе предотвращает в будущем обострения недуга и оберегает пациента от появления диабета. Если же воспаление стало хроническим, то человек должен следовать диетическому меню при панкреатите всю жизнь. Даже после перехода недуга в стадию стойкой ремиссии не следует обольщаться в надежде на полное выздоровление.

Сколько длится диета при панкреатите поджелудочной железы

О болезни

Поджелудочная железа выполняет неоценимую функцию в нашем организме. Ферменты, вырабатываемые данной железой, предназначены для переваривания пищи, которая поступает в двенадцатиперстную кишку. Однако, в силу определенных негативных факторов, процесс выработки ферментов нарушается. Замедляется отток ферментов и значительная их часть накапливается в самой железе.

Способность ферментов, предназначенная для переработки пищи, в данном случае агрессивно воздействует на клетки поджелудочной железы. Возникает воспалительный процесс.

Причинами, приводящими к возникновению такого рода патологическим изменениям, являются:

О болезни
  • Злоупотребление вредными привычками (алкоголь, курение в течение долгого периода);
  • Наследственная предрасположенность к заболеванию;
  • Патология может быть следствием других заболеваний органов ЖКТ;
  • Неправильное питание и злоупотребление чрезмерно жирной, острой, пряной пищей.

При несвоевременном обращении к специалисту и отсутствии должной терапии, данный жизненно-важный орган может перестать функционировать, что чревато необратимыми последствиями. Поэтому, при первых же симптомах заболевания, а именно тошноте, болях, необходимо сразу же обратиться к врачу за квалифицированной медицинской помощью.

При лечении заболевания, врачи прибегают к медикаментозному лечению, больному показан покой, а также голодание. Холод, голод и покой при панкреатите – это основы лечения, особенно при острой форме недуга.