Диета при гастрите желудка с пониженной кислотностью меню на каждый

Главная » Лечение гастрита » Питание при гастрите с пониженной кислотностью — рекомендации

Основные правила питания при гастрите желудка

Вне зависимости от того, к какому типу относится болезнь, всем пациентам, желающим всё-таки её обуздать, следует придерживаться следующих предписаний:

  1. Приемы пищи должны быть частыми, в идеале каждые 3 – 4 часа, а порции небольшими. Делается это затем, чтобы еда равномерно поступала в желудок и не возникало его переполнения, которое нередко грозит появлением вздутия и изжоги.
  2. Любые блюда следует употреблять только теплыми, холодные и горячие под запретом – они раздражают и без того воспаленную слизистую.
  3. Отдавать предпочтение следует отварным и тушеным блюдам, так как они легче усваиваются и не создают дополнительной нагрузки на больной орган. Запеченные можно осторожно включать в рацион на этапе ремиссии.
  4. Последняя трапеза совершается минимум за 3 часа до отхода ко сну, при этом ужин не может быть тяжёлым. Лучше всего, если это будет небольшое количество натурального йогурта или иного подобного продукта.
  5. Больному разрешено включать в меню только те блюда, которые рекомендованы лечащим врачом. Перед введением нового блюда в рацион следует проконсультироваться с гастроэнтерологом.
  6. При высоком и низком уровне кислотности, а также во время обострений рекомендуется придерживаться питания в соответствии с диетическими столами No1 и No2 по Певзнеру.

Вышеприведенные рекомендации обязательно стоит соблюдать всем пациентам, страдающим от болезней желудка.

Общие принципы питания при гастрите

Гастрит – заболевание желудка, которое может быть вызвано различными причинами, а соответственно — иметь различный характер (вид болезни) и симптоматику. При обычном гастрите происходит повреждение слизистой оболочки ЖКТ, которое проявляется в виде болевых ощущений в области желудка.

Другая стадия болезни — острый гастрит. Он обычно вызван одноразовым воздействием раздражителя, при этом проявление и симптоматика данной формы заболевания  менее болезненные и заметные. Хронический вид болезни сопровождается терпимыми нечастыми болями и расстройствами, которые свидетельствуют о нарушении работы системы пищеварения.

Питание во время обострения гастрита основывается на нескольких общепринятых правилах:

  • Регулярность: количество приемов пищи – увеличить, а количество порций – уменьшить. Кушать необходимо 4-6 раз в день, при этом одна порция – не более 300 г.
  • Калорийность меню на каждый день должна составлять не более 3000 калорий.
  • Приоритетные способы приготовления пищи — это запекание или готовка на пару.
  • «Мягкая диета». Продукты должны потребляться в мягком/жидком/ пюреобразном виде, так как они перевариваются значительно легче, чем твердая пища.
  • Вся еда должна быть теплой. Лучше всего, чтобы температура блюд была от 15 до 60 градусов.
  • Отдых. Для этого человеку просто необходимо полежать или принять положение полулежа на 10-15 мнут.
  • Исключить перекусы на ходу или во время движения.

Пищевая диета при гастрите часто комбинируется с лечебной терапией. Она представляет собой прием определенного количества белка, витаминов В 12, С, Е, активированного угля. Такое сочетание двух способов борьбы с болезнью ускоряет выздоровление, при этом укрепляют ЦНС.

Какие продукты допустимо употреблять при низкой кислотности

Разновидность болезни требует особенного внимания со стороны больных. Заболевание требует тщательного и индивидуального лечения. Пациенты должны чётко понимать, что при несоблюдении рекомендаций эндокринологов, диетологов шансы получить осложнения в виде рака, прочих серьёзных патологий увеличиваются в десятки раз.

Примерный алгоритм лечения:

  • Определение методов, направленных на устранение симптомов пониженной кислоты.
  • Применение стимулирующей терапии.
  • Назначение антибиотиков, прочих медикаментов для снятия воспаления и активации защитных механизмов желудка.
  • Диета, цель которой – устранение гастрита с пониженной кислотностью.

Диета при гастрите с пониженной кислотностью играет решающую роль в процессе лечения. Благодаря соблюдению режима получится намного улучшить состояние больного.

Тонкости диеты

Низкое содержание кислоты предусматривает терапию, целью считается возобновление секреторной функции.

Диета включает продукты:

  • овощи, фрукты;
  • постные мясные продукты;
  • постные рыбные продукты;
  • натуральные соки из кислых сортов фруктов;
  • кофе низкой концентрации.

Вначале терапия гастрита с пониженной кислотностью направлена на устранение патологии при воспалении слизистой. Потом желательно направлять методы лечения на стимуляцию секреторной функции желудка.

Принципы составления диеты:

  1. Еда подаётся тёплой, не горячей.
  2. Лучше, если еда варится или готовится на пару.
  3. Пищу лучше слегка недосаливать, чем пересаливать.

В рацион входят различные супы, причём готовятся на слабом бульоне, каши, макароны, паровые котлеты и рыба. Свежий хлеб лучше заменить сухарями или хлебом вчерашней выпечки.

Из напитков рекомендуются соки, компоты, кисели, приготовленные на основе кислых сортов ягод и фруктов. Полезно пить какао, куда добавляют ложку молока, и некрепкий кофе. Суточная норма кофе не превышает чашки.

Судя по перечисленным продуктам питания, создаётся впечатление, что рацион больного гастритом не содержит ограничений. Видимость ошибочна. Приводится список продуктов, нежелательных к употреблению.

Чего нельзя употреблять при указанной форме гастрита:

  • Крайне нежелательно принимать свежую сдобу, приводящую к излишнему брожению в желудке.
  • Мясные, рыбные консервы любого качества.
  • Любой виноград.
  • Жирный кефир и сметану.
  • Овощи с массой клетчатки.
  • Ягоды с толстой кожурой.
  • Хлеб грубого помола.
  • Острые специи, к примеру, любые виды перца.

Если не выполнять названые рекомендации, кислота понизится сильнее. Исключив из рациона указанные виды продуктов, получится избавиться от неприятных симптомов заболевания.

Рекомендации по соблюдению диеты

Диета при гастрите и холецистите:

  1. Кушать рекомендуется малыми дозами, примерно 5 раз за сутки. Нужно придерживаться строгого режима, лечение гастритов предусматривает регулировку выработки желудочного сока.
  2. Между завтраком и обедом предусмотрен перекус, состоящий из банана, печёного яблока. Перед сном лучше выпить кефир.
  3. Ужинать нужно не позже, чем за три часа до сна.
  4. За сутки полагается выпивать жидкости не менее полтора литра в день.

Какая диета предусматривается при низкой кислотности

Больные обязаны придерживаться диеты, назначаемой при гастрите, панкреатите и холецистите. «Диета номер 2» считается режимом, рекомендованным при гастрите и колите, ряде прочих болезней ЖКТ.

Питание при гастрите с пониженной кислотностью состоит из рациона, который обеспечит организм нужными компонентами, не повредив слизистую желудка и кишечника.

При грамотном составлении диеты возможно избавиться от стереотипов, что лечебный стол включает пресные, невкусные блюда.

Диета при пониженной кислотности: основные правила

Особое внимание питанию надо уделить в три-четыре недели после первого обострения заболевания.

Важно понять, что поначалу не имеет смысла пробовать усилить процесс образования соляной кислоты лекарственными средствами, они пойдут в ход позже.

Ослабленная пищеварительная система нуждается в легкоусвояемой пище, которая не причиняет вреда уязвимой слизистой оболочке желудка.

Рацион должен быть разнообразным — в рамках дозволенного — и обеспечивать поступление в организм физиологической нормы белков, жиров, углеводов, минеральных веществ, витамнов.

Переоценка ценности продуктов

Начнём с главного  – с хлеба. Кушайте его слегка подсушенным. Лучший вариант — вчерашний батон или пшеничные домашние сухарики. Пышные свежие булки  (особенно — плохо пропечённые) при низкой кислотности однозначно вредны.

Разрешаются каши — овсянка, греча, рис.

Можно использовать в качестве гарнира макароны.

Мясо допустимо, но нежирное (например, говядина, курица, но не гусятина и не баранина). Аналогично и с рыбой (уместно лакомиться минтаем или треской, но не сёмгой и не палтусом). Протирать мясные и рыбные блюда необязательно.

Изредка кушайте качественную варёную колбасу вроде «Докторской» и диетические сосиски, вымоченную несолёную сельдь, натуральный печёночный паштет.

Яйца целесообразно есть всмятку или в виде приготовленного на водяной бане омлета.

При гастрите с пониженной кислотностью обычно разрешается употреблять в пищу цитрусовые (в разумном количестве они даже полезны). Из ягод рекомендуется клубника, малина, земляника, однако их желательно кушать не при обострении, а в период ремиссии.

По возможности употребляйте фрукты и овощи натёртыми, в виде пюре.

Диета при пониженной кислотности: основные правила

Обратите внимание, что при поносе слишком увлекаться фруктами нельзя — из-за избытка клетчатки в рационе диарея может усилиться.

Кисломолочное под запрет не попадает. Предпочтительны обезжиренный творог, некислая сметана, натёртый пресный сыр.

Избегайте продуктов, стимулирующих метеоризм:

  • цельного молока;
  • капусты;
  • бобовых (гороха, фасоли).

Все вторые блюда сначала придётся варить на пару. Добавлять в них масло (сливочное, подсолнечное, оливковое) следует по готовности.

Жареное — без грубой корочки! — относительно допустимо лишь после того, как болезнь перестанет напоминать о себе ярко выраженными симптомами (обычно это происходит примерно через месяц после первого обострения). Тогда наступает время задуматься об усилении кислотообразования. И – пусть завидуют чёрной завистью больные гиперацидным гастритом – вам будут рекомендованы маринованные огурчики и помидоры, наваристые супы.

А вот копчёного, соленого и специй всё-таки остерегайтесь.

Что насчёт напитков? Откажитесь от крепкого чая. Зато вам позволят изредка пить квас, кофе, кефир и даже — с разрешения врача — кумыс. Кумыс, заметим, при гастрите с пониженной секреторной функцией используется как самостоятельное лекарственное снадобье.

И — ещё совет. Старайтесь питаться строго по графику, в одно и то же время. Так вашему желудку будет легче переваривать пищу.

Литература:

, «Правильное питание при болезнях желудочно-кишечного тракта», Москва. «РИПОЛ-классик», 2009

питание при гастрите

Примерный недельный рацион при обостренном гастрите

Название дня Время Блюда
Понедельник Первый завтрак в Творог + нежирные сливки + чай + молоко.
Второй завтрак в Гречневая вязкая каша + шиповник или сок.
Перекус в Компот с сухофруктами.
Обед в Вермишелевый суп + кусочек вчерашнего хлеба + биточки из индейки + цветная капуста + чай.
Полдник в Протертый банан.
Ужин в Омлет.
На ночь в Компот + печенье.
Вторник Первый завтрак в Молочный кисель.
Второй завтрак в Манка-размазня + шиповник/сок.
Перекус в Ягодное желе.
Обед в Суп из молока с рисом + рыбные котлеты + соус Бешамель + пюре из картофеля на воде + кусочек вчерашнего хлеба + чай + молоко.
Полдник в Фруктовое пюре.
Ужин в Вареники + сливки + чай.
На ночь в Ягодное желе.
Среда Первый завтрак в Творожный крем + компот из сухофруктов.
Второй завтрак в 2 яйца всмятку + кусочек вчерашнего хлеба + какао на молоке.
Перекус в Ягодное желе.
Обед в Овощной суп-пюре со сливочным маслом + мясные тефтели + молочный соус + вязкая каша из риса + кусочек вчерашнего хлеба + отвар шиповник/сок.
Полдник в Протертый банан.
Ужин в Куриные котлеты + брокколи + чай.
На ночь в Сухое печенье + компот.
Четверг Первый завтрак в Ягодный кисель.
Второй завтрак в Творог с нежирными сливками + чай с молоком.
Перекус в Компот с сухофруктами.
Обед в Вермишелевый суп + кусочек вчерашнего хлеба + мясной пудинг + овощное пюре + чай.
Полдник в Фруктовое пюре.
Ужин в Зразы на пару + вязкий рис + компот.
На ночь в Молочный кисель.
Пятница Первый завтрак в Творог + сливки + чай + молоко.
Второй завтрак в Омлет + какао + молоко.
Перекус в Ягодное желе.
ОбеОбед в Суп с овсяными хлопьями и молоком + отварная курица + вермишель со сливочным маслом + кусочек вчерашнего хлеба + шиповник/ сок.
Полдник в Протертый банан.
Ужин в Мясные биточки + овощное пюре + сок.
Перед сном в Ягодное желе.
Суббота Первый завтрак в Молочный кисель + чай.
Второй завтрак в 2 яйца всмятку + кусочек вчерашнего хлеба + натертый неострый сыр + какао на молоке.
Перекус в Компот с сухофруктами.
Обед в Овощной суп-пюре + сливочное масло + мясные тефтели на пару + протертая гречневая каша + кусочек вчерашнего хлеба + чай с медом.
Полдник в Фруктовое пюре.
Ужин в Рыбные котлеты + цветная капуста + компот.
На ночь в Сухое печенье + компот.
Воскресенье Первый завтрак в Манка на молоке + чай.
Второй завтрак в Кусочек вчерашнего хлеба + измельченная ветчина + измельченный свежий огурец + какао на молоке.
Перекус в Ягодное желе.
Обед в Суп с вермишелью и протертой курицей + мясные котлеты на пару + кусочек вчерашнего хлеба + вымоченная селедка под шубой + чай.
Полдник в Протертое манго.
Ужин в Некрепкий студень + картофельное пюре на молоке + кисель.
Перед сном в Творог + сливки + молоко с медом.
Читайте также:  Когда нужны слабительные средства для очищения кишечника?

При повышенной кислотности отвар шиповника следует заменить, поскольку он ее повышает.

После того, как острый период закончится, можно осуществить постепенный переход на постоянную диету для больных гастритом.

Примерное меню диеты

Примерное меню на неделю при гастрите с пониженной кислотностью можно составлять, комбинируя следующие вариации.

Варианты завтраков:

Примерное меню диеты
  • гречневая каша, 100 г нежирного творога, чай или какао с молоком;
  • овсянка с молоком, ломтик неострого сыра, подсушенный хлебец и чай (по желанию, с сахаром или без);
  • оладьи из овсяной муки на пару, салат из яблок, чернослива и тушеной свеклы;
  • овощные котлеты на пару, каша пшеничная, кисель;
  • овсяная каша, порция омлета с молоком и небольшим количеством пряных трав;
  • картофельные «драники» на пару, ломоть подсушенного хлеба, какао с молоком;
  • пюре из картофеля с добавлением небольшого количества сливочного масла, нежирные сосиски или отварное филе, чай.

Варианты обедов:

  • густой куриный суп с макаронами, морковное пюре, котлета на пару (без корочки), чай или кисель;
  • овощной суп и запеканка из картофеля с куриным или рыбным филе на пару (можно добавить томатный соус), чай;
  • нежирный борщ, овощное рагу, кисель;
  • тонкие, или сильно измельченные макароны с вареным нежирным мясом, рассольник из нежирного мяса, чай;
  • суп с фрикадельками, овощное пюре, чай;
  • морковное пюре, блинчики с мясной начинкой, ягодный чай с ломтиком подсушенного хлеба с сыром;
  • куриная лапша, овощное рагу, чай или ягодный кисель.
Примерное меню диеты

Варианты ужина:

  • рыба, запеченная в сливочном или томатном соусе, вареный картофель, кисель;
  • паровые котлеты и каша «артек», морс из клюквы;
  • легкий ужин – гречневая каша, кисель;
  • омлет и пюре из овощей;
  • небольшая порция отварной говядины и измельченные макароны, чай;
  • заливное из нежирной рыбы, малиновое желе или пудинг с фруктами, чай.

Варианты полдника:

Примерное меню диеты
  • творожная запеканка и чай;
  • тыквенно-манная или рисовая каша;
  • ломтик сыра с подсушенным хлебцем, чай;
  • овощной бульон и ломтик высушенного хлеба.

Перед сном не стоит употреблять тяжелую пищу, стоит ограничиться киселем (он мягко обволакивает желудочные стенки), кефиром или ряженкой.

Итак, диета при данном заболевании достаточно лояльна. Вместе с тем она сильно ограничивает заядлых любителей сладостей, или жирной пищи.

Примерное меню диеты

После месяца строго следования ей, можно дать себе небольшое послабление: например, позволить себе несколько затяжных печений к чаю, или время от времени готовить котлеты не на пару, а при помощи жарки (главное, не до грубой корочки). В число допустимых послаблений диеты ни в коем случае не должны входить запрещенные продукты.

Читайте также:  Боль при дефекации – почему возникает у мужчин и женщин

Вам также может быть интересно Гастрит Можно ли есть роллы при гастрите Гастрит Какие должны быть анализы при гастрите Гастрит Молоко при гастрите желудка Гастрит Альмагель при гастрите желудка

Какие выбрать напитки?

При гастрите с повышенной кислотностью выбор напитков практически не ограничен. Больной может пить черный и зеленый чай с молоком, ягодные морсы, отвары и настой сушеных плодов и ягод. Особенно полезны компоты из сухофруктов: они содержат большое количество полезных веществ, минералов и витаминов и являются важным элементом витаминотерапии при любых типах гастрита.

Примерно 30 % от общего объема жидкостей, выпитых за день, должна составлять чистая питьевая воды, то есть, больной должен выпивать не менее 450 мл воды в день (около двух стаканов). Свежевыжатые соки из овощей и фруктов необходимо употреблять ограниченно – не более 1-2 стаканов в день.

Какие выбрать напитки?

Молочные напитки подходят в качестве дополнения на полдник или легкого перекуса между основными приемами пищи.

Что нельзя пить при гастрите с пониженной кислотностью:

  • квас и пиво;
  • спиртные напитки;
  • кофе (редко можно позволить себе чашку хорошего кофе с молоком или сливками);
  • какао;
  • лимонады;
  • соки промышленного производства.
Какие выбрать напитки?

Не допускается употребление напитков, в состав которых входят отруби или клетчатка грубого помола. Такие напитки раздражают слизистую желудка и могут спровоцировать обострение воспалительного процесса. Исключение могут быть молочные напитки с фруктами и злаками, которые используются для детского питания: их можно включать в меню 1-2 раза в неделю.

Диета для больных эрозивным гастритом

Если у больного диагностируется эрозивный гастрит, то гастроэнтеролог обязан назначить специальную диету. Меню будет зависеть от степени поражения желудка, запущенности гастрита, стадии (ремиссия или рецидив) и состояния желудочного сока. Если выполнять все указания специалиста, можно быстро вылечить гастрит и больной желудок.

В диете при гастрите не должно быть:

  • вредных для раздраженного желудка продуктов. Сюда относятся овощи, копчености и консервы, жирные мясные и рыбные блюда, кофе и алкоголь, шоколад, копченые и соленые блюда;
  • горячих или холодных блюд. Нельзя есть мороженое, щербеты, пить горячие напитки — от этого страдает слизистая желудка;
  • жареного и сдобренного соусами;
  • острых блюд и приправ, они раздражают желудок;
  • кислых фруктов, сырых овощей и молочных продуктов. Нельзя есть цитрусовые, яблоки, пить кефир.

Питаться нужно маленькими порциями, делая перерывы между приемами пищи в 2-3 часа, чтобы не растягивать желудок. При повреждениях желудка или по рекомендации врача можно есть в положении лежа. Диета больного гастритом состоит из продуктов, которые дозволяется употреблять при любом виде гастрита.

Важно! Во время обострения эрозийного гастрита желудку требуется отдых, поэтому необходимо некоторые дни проводить без еды, на одной воде. Пить можно только лечебные отравы, чистую воду (обязательно негазированную).

За время щадящего питания желудок восстановится, и можно будет вернуться к более-менее привычному рациону.

Лечение рецидива при гастрите — это прежде всего щадящее для желудка питание, и в некоторых случаях — непродолжительное голодание длиной в 1-3 дня. Так больной помогает своему желудку справиться с гастритом и отдохнуть от работы.

Что нужно исключить

  1. Мучные изделия, хлеб.
  2. Сыр, кисломолочную продукцию, жирный творог, сметану.
  3. Овощи.
  4. Закуски.
  5. Кондитерские изделия.
  6. Фрукты.
  7. Пряности, приправы, соусы.
  8. Какао, кофе, газированную воду.

Диета при эрозивном гастрите в острой форме включает в себя практически все те же продукты, что и при остром, но исключить в обязательном порядке следует чёрный и зелёный чаи. При таком виде гастрита необходимо употреблять только полужидкие и перетёртые блюда. Такого питания (диета №1а) следует придерживаться несколько дней (2-3), затем перейти на диету №1. А вообще, лечение какого-либо гастрита предполагает в первый день полностью отказаться от еды.

Особенности питания при гастрите с повышенной кислотностью

Основные главные правила для данного заболевания:

  1. Максимально щадить слизистую желудка;
  2. Употреблять продукты понижающие выделение соляной кислоты.

Рекомендуемые продукты для снижения выделения желудочного сока это:

Особенности питания при гастрите с повышенной кислотностью
  • молочные каши с крупами;
  • молоко;
  • некислые обезжиренные: сметана, творог;
  • яйца (только всмятку или в виде парового омлета);
  • отварное мясо и рыба – нежирных сортов;
  • овощи: картофель, свекла, морковь – в виде пюре и пудингов;
  • гречневая, овсяная, перловая, рисовая, манная каши;
  • отварные макароны и лапша;
  • фрукты только сладких сортов в виде киселей и компотов;
  • масло сливочное и рафинированное в небольших дозах.

Систематическое дробное питание с правильным приготовлением продуктов (измельчение, приготовление на пару, тщательная очистка от грязи и микробов и т.д.) дадут положительный результат, и ускорят процесс выздоравливания.